2020年，受全球疫情影响，互联网餐饮外卖市场经历了前所未有的挑战与机遇。全年数据显示，外卖行业不仅成为餐饮消费的重要支柱，更在数字化进程中迈出关键一步。本文基于权威互联网数据，从市场规模、用户行为、平台竞争及未来趋势四个维度，对2020年外卖市场进行全面剖析。

一、市场规模：逆势增长，渗透率持续提升

2020年，中国互联网餐饮外卖市场规模达到约6646亿元，同比增长15%。尽管疫情导致线下餐饮萎缩，但外卖需求激增，尤其是居家办公与隔离政策推动订单量大幅上升。数据显示，外卖用户规模突破4.5亿，渗透率升至32.3%，其中三线及以下城市成为新增用户主力。

二、用户行为：消费场景多元化，健康与安全成核心诉求

疫情期间，外卖消费从“便捷性”向“必需性”转变。早餐、下午茶及夜宵订单占比显著提升，家庭套餐与半成品食材销量增长超200%。用户偏好上，无接触配送、食品安全溯源、健康轻食等需求凸显，数据显示，超70%的用户将“餐厅卫生评级”作为选择依据。

三、平台竞争：双寡头格局稳固，本地服务生态扩张

美团与饿了么继续主导市场，合计份额超90%。美团凭借高频用户与下沉市场布局巩固优势，饿了么则通过阿里生态整合强化即时配送能力。2020年，平台竞争从补贴转向服务升级，如美团推出“春风行动”助力商户数字化，饿了么加速会员体系与生鲜配送协同。

四、未来趋势：技术驱动效率，产业链深度融合

后疫情时代，外卖市场将呈现三大趋势：一是AI与大数据优化配送路径，降低履约成本；二是供应链纵向延伸，预制菜与中央厨房模式兴起；三是跨界融合加速，外卖与零售、文娱场景结合，形成“万物到家”新生态。

2020年，外卖行业以韧性证明其社会价值，未来需持续平衡效率与体验，在数字化浪潮中开拓更广阔边界。